Recette: Blancs de poulet grillés sauce framboise

blancs de poulet : 4 framboises : 500gr vin blanc : 10cl maïzena : 1c. à soupe sucre : 250gr bouillon de volaille : 50cl beurre : 1c. à soupe crème fraîche : 2c. à soupe huile : 1c. à soupe sel, poivre

Badigeonner les blancs de poulet avec l'huile. Assaisonner et laisser égoutter. Dans une poêle, faire cuire les blancs de poulet des deux côtés. Réserver. Versez le vin dans une casserole, ajouter les fruits, cuire environ 5 mn à feu doux. Incorporez le sucre et laisser mijoter 2 mn. Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson 15 mn à feu moyen. Ensuite, lier avec la fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau. Passez la sauce au tamis pour enlever les pépins de framboises. Vous pouvez ajouter un peu de beurre et de crème chaude pour la finition. Nappez les assiettes et y déposer les blancs de poulet.