Préparation
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Préparez la pâte en mélangeant l'eau, la farine, le sel, le curcuma et du poivre. Pétrissez bien. Pendant ce temps nettoyez les aubergines et coupez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile de friture. Trempez chaque rondelle d'aubergines dans la pâte et faites-les frire dans l'huile. Passez quelques instants sur du papier absorbant et servez aussitôt.
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