Préparation
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Confectionnez une pâte à beignets en mélangeant la farine, les d'œufs, le sel, le lait et le sucre vanillé. Laissez reposer 30 minutes. Débarrassez l’ananas de son écorce et coupez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Retirez-en le cœur. Faites chauffer l’huile à 180 °C dans la friteuse et préchauffez le four à 50 °C (th. 1).l Remuez la pâte à beignets. Plongez-y les tranches d’ananas piquées au bout d'une fourchette, puis égouttez-les et trempez-les dans l’huile. Veillez à ce qu’elles dorent bien des deux côtés. Réservez ensuite les beignets dans le four chaud. Mélangez le sucre en poudre et la cannelle. Saupoudrez-en les beignets. Servez aussitôt.
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