Recette: Ananas caramélisé en chaud-froid

ananas : 1 sucre semoule : 100gr beurre : 30gr vanille en poudre : 2pincées. Pour accompagner glace à l'ananas (ou au caramel ou à la noix de coco) : 1/2l

Pelez l'ananas et coupez-le en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Coupez chaque tranche en quatre. Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse, ajoutez le sucre, mélangez, puis mettez les quartiers d'ananas et faites-les dorer 2 à 3 min de chaque côté dans le caramel. Disposez-les sur des assiettes de service. Ajoutez une boule de glace dans chaque assiette, décorez éventuellement de feuilles de menthe ou de mélisse et servez aussitôt.