|
|
|
|
 Aiguillettes de canette à l'essence de cannelle et d'orange, poires confites
|
|
Recette Aiguillettes de canette à l'essence de cannelle et d'orange, poires confites
|
Nom recette : |
Aiguillettes de canette à l'essence de cannelle et d'orange, poires confites |
Catégorie
: |
Viandes |
Pays : |
|
Nombre de personne : |
Pour 4 personnes |
Ingrédients
: |
poires conférences : 4 aiguillettes de canette : 4 vin rouge corsé : 4 sucre semoule : 160gr orange pressée : 4 beurre salé : 200gr cannelle en poudre fleur de sel poivre du moulin
|
Préparation
: |
Pelez les poires en faisant attention de ne pas abîmer la chair. Faites chauffer le vin rouge et le sucre puis plongez-y les poires environ 10 min. Faites cuire en cocotte les aiguillettes de canette environ 15 min. Une fois cuite, émincez-les et dressez les assiettes avec, à chaque fois, les fines tranches en éventail, autour d'une poire pochée. Mélangez la cannelle au jus d'orange et faites réduire à feu doux. Incorporez le beurre et fouettez au batteur. Nappez les aiguillettes avec la sauce, parsemez de fleur de sel et poivrez. Servez immédiatement.
|
Durée
de préparation : |
25 min |
Durée
de cuisson : |
15 min |
Temps
de repos : |
|
Conseils : |
|
Contact name : |
|
Contact email : |
|
|
|
|
