carotte : 1 oignon : 1 graisse d'oie : 40gr bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 haricots blancs frais en cosses : 1.5l oignons : 150gr tomates : 2grosses ail : 1gousse lard de poitrine demi-sel : 250gr

farine : 250gr sucre en poudre : 250gr oeufs : 4 lait : 0.9l beurre : 100gr pruneaux : 250gr rhum : 4c. à soupe sel : 1pincée beurre : 30gr

pommes de terre : 1kg lard de poitrine fumé : 10tranches pruneaux : 200gr raisins de Corinthe : 50gr farine : 2c. à soupe œufs : 3 crème fraîche : 25cl beurre : 70gr noix de muscade : 2pincées sel, poivre

lait : 1/2l farine : 100gr oeufs : 2 sucre : 75gr pruneaux : 125gr beurre sel : 1pincée rhum : l

faux-filet : 2tranches tomate pelée : 1 boîte 4/4 cèpes secs : 50gr bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 ail : 4gousses échalotes : 2 sel, poivre vin blanc sec : 1dl crème fraîche : 75gr beurre : 30gr huile : 2c. à soupe

pâte feuilletée : 500gr ricotta : 250gr oeuf : 1 jaune d'œuf : 1 pousses d'épinards : 150gr pignons : 2c. à soupe farine : 1c. à soupe

pâte à pain : 800gr farine pour la garniture :fromage blanc : 700gr lard de poitrine fumé : 500gr crème fraîche épaisse : 300gr oignons : 5 œuf : 1 huile de noix : 2cl farine : 1c. à café noix de muscade sel, poivre

chocolat à cuire : 200gr oranges confites : 50gr citrons confits : 50gr amandes effilées : 150gr farine : 60gr beurre : 30gr crème fraîche : 20cl sucre en poudre : 100gr sucre vanillé : 2c. à soupe

Pour 2 fougasses :farine : 350gr eau chaude : 200ml beurre : 15gr miel liquide : 2c. à café amandes de Californie hachées grillées : 25gr levure de boulanger cassonade : 15gr sel : 1 pincée

pâte feuilletée : 1 saucisses de Francfort : 4 salade verte : 1 ciboulette huile : 3c. à soupe vinaigre : 1c. à soupe sel, poivre : 1