blancs de poulet : 4gr citrons verts : 4 ail : 4gousses huile d'olive : 4c. à soupe coriandre : 1 bouquet

blancs de poulet : 250gr filets de porc : 250gr bâtonnets en bois : 8 pâte au curry : 2c. à soupe lait de coco : 1boîte crème fraîche : 2c. à soupe citron vert : 1 cacahuètes concassées : 50gr ciboulette : 1botte sauces soja : 4gouttes beurre : 1c. à soupe huile : 1c. à soupe

blancs de poulet : 800gr oignon : 1 ail : 1gousse yaourts : 10cl gingembre : 20gr jus de citron : 2c. à soupe coriandre en poudre cumin en poudre garam massala : 1c. à café sel : 1c. à café coriandre ciselé : 2c. à soupe

cailles : 8 griottes : 1boîte huile : 2c. à soupe Noilly-Prat : 1dl gelée : 2sachets sel, poivre

cailles : 8 lard : 8tranches raisins verts : 500gr foies de canard : 200gr sauterne : 20cl armagnac : 10cl graisse de canard : 4c. à soupe sel, poivre

cailles vidées : 4 foie de veau : 1 pruneaux : 4 chair à saucisses : 200gr oignon : 1 ail : 1gousse ciboulette : 2c. à soupe huile d'arachide : 2c. à soupe beurre : 1c. à soupe vin blanc : 40cl sel, poivre : 1

cailles vidées et parées : 8 échalotes : 2 huile d'arachide : 25cl cognac : 10cl vinaigre de vin rouge : 15cl gros sel : 10gr sucre en poudre : 1c. à soupe poivre : 5grains thym frais : 1

cailles : 6 poitrine fumée : 6tranches vinaigres : 4c. à soupe carottes : 3 échalotes : 4 huile : 2c. à soupe bouillon de volaille : 25cl sel, poivre cerises : 600gr

poulet : 1/2 œufs : 8 gruyère : 50gr parmesan : 2c. à soupe ail : 2gousses piment rouge fort : 1/2 câpres : 1c. à soupe laurier : 2feuilles curcuma : 1c. à café beurre sel, poivre

canards : 2kg ananas frais : 400gr confiture d'ananas : 1c. à soupe jus d'ananas : 20cl orange : 1jus zeste d'orange : 1 citron : 1jus vin rouge : 25cl huile de maïs : 1c. à soupe fécule : 1c. à soupe sel fin, poivre blanc du moulin