oignon haché : 1c. à soupe sauce Worcestershire : 1c. à soupe moutarde : 1c. à café tabasco jaune d'œuf : 1 câpres : 1c. à soupe sel, poivre vinaigre de vin : 1c. à soupe huile : 2c. à soupe viande de bœuf hachée : 150gr

viande de bœuf hachée : 1.5kg olives farcies : 25 cornichons : 4 câpres oignons : 5 œufs : 9 persil : 20 branches ciboulette : 20 brins moutarde forte ketchup sauce Worcestershire paprika doux sel fin, poivre blanc du moulin

bécasses : 4 foie gras mariné au porto : 100gr oeuf : 1 crèmes : 2dl huile : 5cl carottes : 50gr oignons : 50gr bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 ail : 1gousse baies de genièvre : 5 armagnac : 1cl porto : 1dl fond de volaille : 1l beurre : 60gr

viande de bœuf dans le flanchet : 1kg carottes : 2 céleri-rave : 1 quart navet blanc long : 1 blancs de poireaux : 2 oignon : 1 sel fin

épaules d'agneau : 800gr collier : 500gr abricots : 6 oignons : 3 ail : 2gousses concentré de tomate : 1 c. à café cannelle : 1bâton safran : 1pincée cumin : 1pincée muscade : 1pincée piment de Cayenne : 1 gingembre râpé : 1c. à café sucre glace : 2c. à soupe huile : 2c. à soupe beurre : 20gr sel, poivre

épaules d'agneau : 1.2kg pruneaux : 200gr oignons : 3 ail : 2gousses miel : 5c. à soupe eau : 50cl huile d'olive : 5c. à soupe safran : 1dose safran : 1dose cannelle : 1c. à café gingembre : 1c. à café sel, poivre sel, poivre

poulet : 1gros pois chiches : 150gr amandes : 150gr oignons : 3 pruneaux dénoyautés : 150gr raisins verts : 100gr paprika doux : 1c. à café gingembre en poudre : 1c. à café curcuma en poudre : 1/2c. à café cannelle en poudre : 1/2c. à café sel, poivre

poulet coupé en morceaux : 1 oignons : 2 ail : 4gousses safran : 4filets citron confit : 1 olives vertes dénoyautées : 250gr beurre salé huile sel : 2c. à café gingembre poivre : 1c. à café

escalopes de poulet : 6 fonds d'artichauts ((en boites)) : 6 oignons blancs ((petits, surgelés)) : 200gr citrons : 2 olives vertes dénoyautées : 100gr miel liquide : 1c. à soupe amandes mondées : 75gr huile d'olive : 4c. à soupe cumin en poudre : 1pincée coriandre : 1bouquet sel, poivre

poulet coupé en morceaux : 1 pruneaux : 12 dattes : 12 figues sèches : 6 oignons : 2 amandes mondées : 125gr raisins secs : 75gr safran : 1dose cannelle : 1bâton beurre : 100gr sel, poivre