rôti de porc dans le filet : 1 beurre : 180gr farine : 60gr bouillon de volaille : 75cl câpres : 3c. à soupe jaune d'œuf : 1 sel, poivre

échine de porc désossées : 600gr sauge : 10feuilles moutarde forte : 1c. à soupe petit suisse nature : 1 jus de citron : 2c. à soupe sel, poivre du moulin

lardons : 1kg tomates : 4 piments verts : 4 oignons : 3 thym émietté : 2c. à soupe curcuma en poudre : 1c. à café huile : 4c. à soupe sel

rougets surmulet : 6 jambon cru : 6tranches courgettes : 2 poivron vert : 1 poivron rouge : 1 basilic : 1bouquet ail : 6gousses huile d'olive : 6c. à soupe sel, poivre

filets de porc : 3 mozzarella : 250gr thym émietté : 1c. à café jambon de Parme : 6tranches huile d'olive : 5c. à soupe sel, poivre

escalopes de veau : 4 jambon de Parme : 4tranches sauge : 8feuilles vin blanc sec : 1dl huile : 1c. à soupe sel, poivre

2 fines escalopes de veau 2 tranches de jambon cru (Parme ou autre) 4 feuilles de sauge 25 g de beurre 4 c à s de vin blanc sec sel, poivre cure-dents

jaunes d'œufs. : 3 fond de volaille : 4dl jus de citron : 1/2 beurre : 50gr

épaules d'agneau désossées et coupées en morceaux : 800gr oignons : 4 ail : 4gousses tomates : 4 huile : 4c. à soupe thym : 1branche laurier : 1feuille safran en poudre : 1dosette safran en filaments : 1dosette concentré de tomate : 1c. à soupe sel, poivre

travers de porc : 2kg ail : 4gousses miel : 4c. à soupe concentré de tomate : 4c. à café sauce soja : 1c. à soupe paprika fort : 1pincée sel fin, poivre noir du moulin