poulet fermiers : 2kg citron : 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 gros sel : 2kg

poulet désossé (sans peau, ni graisse) : 1 eau ((250cl)) : 1verre huile d'olive : 1verre vinaigre de vin : 1verre ail : 3gousses sel fin, poivre noir en grains laurier : 2 feuilles

poulet coupé en morceaux ((en 6 morceaux) ou un lapin) : 1 poitrine fumée : 12tranches tomates : 1.5kg oignons : 500gr huile : 2c. à soupe sel, poivre

bouchées de poulet aux épices : 350gr ananas : 1gros avocat : 1 noix de coco : 1morceau citron vert : 1 riz sauvage : 75gr riz blanc : 75gr tabasco huile d'arachide : 3c. à soupe sel, poivre

poulet : 1 foies de volaille : 250gr oeuf : 1 mie de pain : 1tasses auge : 1bouquet échalotes : 3 oignons : 2 persil haché : 2c. à soupe beurre : 10gr lait : 1tasse sel, poivre

poulet coupé en morceaux : 1 petits oignons grelots : 3bottes lard fumé : 150gr champignons de Paris : 18 pommes de terre : 8grosses vin blanc sec : 15cl bouillon de volaille : 1l farine : 1 c. à soupe thym : 4branches huile d'olive : 5cl beurre : 30gr sel, poivre

demi-poitrines de poulet : 4 épinards : 500gr ricotta : 60gr fraises : 250gr miel : 2c. à soupebeurre : 1noix sel, poivre

poulet (de 1,8 kg) : 1 ail : 3gousses thym : 3brins romarin : 3brins huile d'olive : 3c. à soupe jus de citron : 3c. à soupe sel, poivre

poulet fermier coupé en morceaux : 1 aubergine : 1grosse tomates : 3grosses oignon : 1gros ail : 1gousse thym, laurier gingembre piment sel, poivre

poulet fermier coupé en morceaux : 1 beurre : 80gr sel, poivre riz sauvage : 300gr. Pour la marinade :orange : 1 citron : 1 oignon : 1 huile : 1c. à soupe tabasco : 10 gouttes