blancs de poulet : 3 courgettes : 500gr mangue : 1 bouillon de volaille : 15cl citron vert : 1 graines de sésame : 2c. à soupe huile : 5c. à soupe vinaigre balsamique : 3c. à soupe basilic : 12feuilles sel, poivre

escalopes de poulet : 2belles tomate pelée : 1 boîte 4/4 courgettes : 2petites oignon : 1 concentré de tomate : 1c. à soupe basilic : 2c. à café huile d'olive : 1c. à soupe ketchup riz : 250gr sel, poivre

jambon blanc : 8tranches endives : 8belles beurre : 60gr lait : 75cl fromage râpé : 100gr farine : 50gr noix de muscade sel, poivre

foie gras de canard frais : 1kg pommes golden : 500gr oignons : 300gr cornichons : 50gr câpres : 50gr sucre : 50gr beurre : 80gr vinaigre de framboise : 5cl vinaigre balsamique : 5cl fond de veau : 20cl sel, poivre

escalopes de dinde : 600gr pieds de mouton : 500gr pleurotes : 300gr trompettes de la mort : 300gr girolles : 300gr échalotes : 3 ail : 2gousses persil : 15feuilles beurre : 20gr huile : 6c. à soupe vin blanc : 20cl bouillon de volaille : 20cl sel, poivre : 1

persil haché : 1c. à café comté : 2c. à soupe noix : 2c. à café escalopes de dinde : 4 œuf : 1 flocon de maïs émietté : 1/2tasse poivre : 1/2c. à café

escalopes de veau : 4 œuf : 1 chapelure : 4c. à soupe huile : 4c. à soupe beurre : 2c. à soupe pomme de terre nouvelle : 1kg. Pour la sauce béarnaise :échalote : 1 estragon : 2feuilles poivre concassé : 1/2c. à café vinaigres : 5cl oeufs : 2 beurre : 180gr

escalopes de veau : 4fines morilles séchées : 50gr champignons de Paris : 4 jus de citron : 2c. à soupe vermouth blanc sec : 2c. à soupe crème liquide : 1dl beurre : 25gr sel, poivre : 1

escalopes de veau : 8petites farine : 1c. à soupe citrons : 2 œuf de lumps : 50gr jaunes d'œufs : 2 crème fraîche : 10gr vermouth blanc sec : 25cl beurre : 15gr sel fin, poivre noir en grains

escalopes de veau : 4 beurre : 1c. à soupe huile d'arachide : 1c. à soupe noilly : 10cl crème fraîche : 20cl pointes d'asperges cuites : 300gr sel, poivre