pommes vertes : 6 eau jus de citron : 1c. à soupe sucre en poudre : 1c. à soupe zeste de citron râpé : 1c. à café cannelle : 2 pincées

échalotes : 100gr jaunes d'œufs : 2 beurre : 150gr vinaigre d'alcool : 10cl estragon : 2branches cerfeuil haché : 1c. à soupe sel fin, poivre blanc en grains piment de Cayenne

beurre : 70gr farine : 70gr lait : 1l thym : 1brin laurier : 1feuille noix de muscade râpée : 1pincée sel piment de Cayenne

beurre : 70gr farine : 70gr lait : 1L thym : 1brin laurier : 1feuille noix de muscade râpée : 1pincée sel piment de Cayenne

fromage blanc : 200gr roquefort : 80gr oeufs : 2 vinaigre de cidre : 1c. à café moutarde sel, poivre

viande de boeuf hachée : 300grchair à saucisses : 100grfoies de volaille : 100grlard : 100grcéleri : 3branchescarotte : 1oignons : 2huile d'olive : 3c. à soupebeurre : 2c. à caféconcentré de tomate : 2c. à soupebouillon de viande : 25clvin blanc sec : 12.5cllaurier : 1feuillepersil : 3branchessucre en poudre : 1pincéesel fin, poivre noir du moulin

yaourts natures : 2 ketchup : 1c. à soupe ciboulette : 3brins paprika poivre de Cayenne : 1pincée sel

anchois : 6 œufs durs : 3 câpres : 1c. à soupe estragon ciselé : 2c. à soupe cerfeuil ciselé : 2c. à soupe moutarde douce : 1c. à soupe poivre huile d'arachide vinaigre : 1c. à soupe ciboulette ciselée : 1c. à soupe

ciboulette hachée : 1tasse persil haché : 1bouquet ail haché : 4gousses petit piment rouge : 1 thym : 1c. à café sel fin, poivre noir du moulin huile d'olive : 5c. à café eau chaude : 1 tasse

échalotes : 100gr jaunes d'œufs. : 2 beurre : 150gr vinaigre d'alcool : 10cl estragon : 2branches cerfeuil haché : 1c. à soupe sel fin, poivre blanc en grains piment de Cayenne