salade verte : 1 saumon fumé : 4tranches céleri-rave : 1quart carotte : 1 pleurotes : 4Assaisonnement huile diététique Primevère spéciale assaisonnement : 4c. à soupe vinaigre de Xérès : 1c. à soupe sel, poivre Petit plus pignons de pin : 4c. à soupe

1 mérou de 1 kg, 200 g de tomates, 1 citron confit, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 piments doux verts, 2 piments doux rouges, 25 g d'olives noires dénoyautées, 25 g d'olives vertes dénoyautées, 5 g de câpres, 1 cuillère à café de cumin, 1 pincée de pistils de safran, 10 cl d'huile d'olive, sel, Poivre.

4 belles darnes de roussette, 300 g de variantes, 3 gousses d'ail, 250 g de tomates, 400 g de pommes de terre, 2 citrons en saumure, 1 cuillère à café de concentré de tomates, 1 cuillère à café de harissa, 50 g de farine, 10 cl d'huile d'olive, Huile de friture, sel et Poivre.

pommes de terre bintje : 1kg tomme fraîche : 400gr crème fraîche épaisse : 200gr ail : 2gousses sel, poivre

alouettes : 8 pour la farce :foie gras mariné au porto : 100gr truffes : 50gr foies de volaille : 100gr échalotes : 30gr lard frais : 100gr champignons : 100gr thym, laurier poivre sel : 8gr fumet de gibier : 5dl Pour les truffes : : 200gr beurre : 30gr carottes : 40gr oignons : 40gr persil : 6branches Champagne : 4dl

pisang : 2cl amaretto : 2cl cognac : 3cl crème fraîche : 1 trait

filets de saumon : 400gr jus de citron : 1/2jus basilic : 16feuilles jambon de pays : 8tranches huile : 2c. à soupe sel poivre noir du moulin piques en bois : 16 pour la sauce :crème fraîche : 200gr zeste de citron râpé : 1c. à café sel, poivre

filets d'anchois à l'huile : 10 ails : 2gousses huile d'olive jaunes d'œufs : 2

ebly : 280gr crème fraîche : 50cl thon au naturel : 400gr sel, poivre aneth

huîtres (de Claire) : 12 carottes : 150gr céleri branche : 150gr vin blanc : 10cl gélatine ((12g)) : 6feuilles oeufs de saumon : 100gr sel, poivre