huîtres : 24 champignons de Paris : 250gr beurre : 50gr farine : 1c. à soupe chapelure : 25cl crème fraîche : 10cl vin blanc sec : 25cl persil : 3c. à soupe sel fin, poivre blanc du moulin

huîtres : 24 citron : 1 lard maigre : 75gr sauce Worcestershire

huîtres : 16 épinards : 500gr oignon : 1 ail : 1gousse pecorino râpé : 1c. à soupe beurre : 30gr crème fraîche : 4c. à soupe noix de muscade râpée : 1pincée sel fin, poivre blanc du moulin

huîtres : 2douzaines concombre : 1 gélatine : 4feuilles tomates : 2 cerfeuil : 5brins oeufs de saumon : 1 boîte

jarrets de veau (désossé) : 800gr oignons : 2 clous de girofle : 4 bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 œufs : 4 moutarde forte : 2c. à café huile : 6c. à soupe vinaigre de vin rouge : 2c. à soupe échalotes : 4 persil : 12branches sel, poivre

langoustine tomates : 2 échalotes : 2 carotte : 1 beurre : 30gr crème fraîche : 20cl cognac : 5cl poivre de Cayenne : 2pincées sel, poivre

lasagnes : 150gr crabes (en boîte) : 300gr tomates : 2 poivron rouge : 1 farine : 2c. à soupe lait : 30cl beurre : 40gr persil plat : 20brins mozzarelle : 50gr tabasco sel, poivre

linguines (pâtes) : 300gr pulpe de tomate : 200gr thon à l'huile d'olive : 150gr ail : 2gousses huile d'olive : 3c. à soupe câpres : 50gr basilic : 1bouquet sel, poivre

longe de veau désossée : 1kg carottes : 2 lard : 80gr échalote : 1 persil : 12brins blanc de poireau : 1 laurier : 2feuilles vin blanc : 5dl bouillon de volaille : 1cube oignon : 1 petit pois : 1boîte beurre : 40gr sel, poivre

lottes : 4tranches oignons : 150gr ail : 2gousses noix de coco râpées : 4c. à soupe lait de coco : 20cl curry : 1c. à soupe concentré de tomate : 3c. à soupe huile : 2c. à soupe cassonade sel fin, poivre blanc du moulin