filets de hareng : 12 pommes : 2 laitues : 5feuilles oignons : 2 citron : 1 cornichons à la russe : 2 mayonnaise : 100gr crème fleurette : 100gr laurier : 1feuille aneth : 10brins graines de piment : 6 sucre en poudre : 1pincée sel fin, poivre blanc du moulin

filets de hareng : 12 oignon : 1 vinaigres : 25cl vin blanc : 25cl sucre en poudre : 200gr laurier : 2feuilles aneth : 5 branches

filets de hareng : 500gr échalotes : 4 feuille de thé noir : 1c. à café huile d'olive : 2c. à soupe vinaigre de cidre : 12.5cl laurier : 2feuilles baies de genièvre : 10 clous de girofle : 5 graines de piment : 5 poivre : 5 graines

filets de merlan : 4 câpres : 2c. à soupe noix hachées : 2c. à soupe beurre : 120gr sauce soja : 1c. à café citron : 1jus ciboulette : 2c. à café sel fin, poivre blanc du moulin

filets de merlan : 4tomates : 4persil : 2bouquetshuile d'olive : 2c. à soupebeurre : 30grcrème fraîche : 2c. à soupefarine : 4c. à soupesel fin, poivre blanc du moulin

filets de merlan : 4chapelure : 2c. à soupeoeuf : 1persil : 5branchescitron : 1sel, poivre

huile d'olive : 2c. à soupe sel marin : 2c. à café beurre : 60gr laurier : 2feuilles filets de saumon : 800gr crevettes : 400gr oignon rouge : 1 riz : 4verres cerfeuil : 1/2bouquet sel, poivre

filets de sole : 8 poireau : 1 carottes : 2 échalote : 1 beurre : 50gr estragon : 10feuilles sel, poivre papier sulfurisé

foies de veau : 4tranches oignon rouge : 1 beurre : 1c. à soupe huile d'olive : 2c. à soupe sucre : 2c. à soupe vinaigre balsamique bouillon de poulet : 12cl beurre coupé en morceaux : 2c. à soupe sel, poivre du moulin

foies de veau : 4tranches courgettes : 2belles oignon rouge : 1 sucre : 2c. à soupe vinaigre balsamique : 10cl bouillon de poulet : 15cl beurre : 1c. à soupe beurre coupé en morceaux : 2c. à soupe huile d'olive : 2c. à soupe sel, poivre du moulin