côtes de veau : 4 tagliatelles fraîches : 200gr amandes fraîches : 400gr basilic : 1/2bouquet beurre : 60gr crème fraîche : 200gr huile : 4c. à soupe gros sel : 1 sel, poivre : 1

côtes de veau : 4 oignons : 4 beurre : 80gr huile : 2c. à soupe jus de citron : 1/2 sel, poivre

côtes de veau : 4épaisses poires : 4 pistaches fraîches hachées : 50gr vinaigre de cidre : 5cl beurre : 50gr romarin : 1brin sel, poivre mélange 5 baies

côtes de veau : 4 beurre : 30gr farine : 1c. à soupe crème fraîche : 15cl estragon : 1/2botte vin blanc : 1/2verre sel, poivre

poisson : 1kg oignons : 2 poivron rouge : 1 citron : 1 poivre en grains : 1c. à café sel : 1c. à café piments verts : 2 petits

Pour la pâte à crêpes : farine : 175gr oeufs : 2 sel : 1gr eau : 65ml lait : 315ml Pour la sauce aux crevettes :beurre : 60gr farine : 30gr lait : 375ml crevettes : 200gr beurre : 1c. à café échalotes : 15gr thym fromage râpé sel, poivre

pour la pâte à crêpe :farine de blé : 200gr farine de sarrasin : 50gr lait : 25cl bière : 25cl oeufs : 3 huile : 2c. à soupe sel fin : 5c. à café pour la farce :endives : 6 crème liquide : 200ml sucre en poudre : 5c. à café sel, poivre champignons : 300gr beurre : 30gr saumon fumé : 6tranches jus de citron : 1 persil crème fraîche épaisse : 100ml

crevettes roses : 200gr pamplemousses : 2 avocats : 2 citrons : 2 huile d'olive : 3c. à soupe tabasco : 1 sel : 1 ciboulette : 10brins cerfeuil : 1 aneth : 1

Pâte feuilletée:farine : 200gr beurre : 100gr sel : 1pincée eau : 1dl moules : 2l courgette : 1 tomates : 2 riz blanc : 150gr huile d'olive : 2c. à soupe poudre de curry : 2c. à café vin blanc : 1dl beurre : 40gr ciboulette aneth citron vert crème fleurette : 1dl sel, poivre

filets de sole : 4 champignons de Paris : 250gr échalotes : 4 citron : 1demi pâte feuilletée surgelée : 4carrés oeufs : 2 crème fraîche : 25cl jus de citron : 1 vin blanc : 20cl xérès : 4c. à soupe cerfeuil estragon poivre de Cayenne : 1pincée sel fin, poivre blanc du moulin