pennes : 500gr crevettes roses : 400gr purée de tomates : 50cl vin blanc sec : 25cl ail : 2gousses persil : 5branches carotte : 1 huile d'olive sel, poivre

queue de cabillaud : 1kg fenouil : 3bulbes olives noires : 100gr zestes de citron : 2 graines d'anis : 1c. à café beurre : 40gr huile d'olive : 4c. à soupe sel, poivre

langoustines : 4 queues de langoustines : 12 huile d'olive : 5cl pour le coulis :jus d'ananas : 10cl fruits de la passion : 2 pour le riz : sauvage : 200gr ananas : 4tranches amandes effilées grillées : 3c. à soupe

pâte brisée : 1rouleau cèpes : 300gr lardons : 150gr oeufs : 3 crème fraîche : 20cl ciboulette : 1bouquet huile d'olive : 3c. à soupe sel, poivre

escalopes de poulet : 250gr crevettes : 250gr riz grain long : 250gr tomates concassées : 250gr oignon : 1 poivron rouge : 1 poivron vert : 1 petits pois : 50gr ail : 1gousse bouillon de volaille : 35cl safran : 1dosette paprika : 1c. à café huile d'olive : 1c. à soupe sel, poivre

rognons de veau : 2 champignons de Paris : 200gr beurre : 2c. à soupe crème fraîche : 20cl riz long grain : 200gr farine : 2c. à soupe consommé de veau : 25cl madère : 2c. à soupe sel, poivre du moulin

rôti de veau dans la noix pâtissière : 500gr. Pour l'assaisonnement :huile diététique Primevère spéciale assaisonnement : 3c. à soupe yaourt nature zeste de citron vert : 1c. à café jus de citron vert : 1c. à café ail coupé : 1gousse curry en poudre : 1c. à café moutarde : 1c. à café pomme acidulée feuilles de coriandre : 10gr sel de mer fin

rougets : 4 olives noires dénoyautées : 16 persil haché vin blanc huile d'olive : 15cl oignon : 1 tomates : 3 ail : 1gousse concentré de tomate : 1 c. à soupe bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1

4 oignons moyens 1 cuillerée d'huile d'olive 1 gousse d'ail 4 rougets 1 cuillerée d'huile 1 citron 2 tomates 8 olives vertes dénoyautées

rougets grondin : 4 champignons de Paris : 250gr échalote : 1 beurre : 30gr huile sel, poivre Farce :beurre : 50gr citron : 1demi sel, poivre persil : 1c. à soupe