farine : 125gr oeufs : 2 lait : 25cl beurre : 60gr sucre en poudre : 1c. à café sel fin Pour la garniture :mandarines : 3 sucre en poudre : 1c. à soupe sucre glace : 1c. à soupe beurre : 75gr curaçao : 4c. à soupe cognac : 2c. à soupe

Pour 12 crêpes :farine : 125gr oeufs : 2 lait : 25cl beurre : 60gr sucre en poudre : 1c. à café sel fin Pour la garniture :mandarines : 3 sucre en poudre : 1c. à soupe sucre glace : 1c. à soupe beurre : 75gr curaçao : 4c. à soupe cognac : 2c. à soupe

oranges : 2 glace aux noix : 4boules glace à la mangue : 4boules glace au citron : 4boules farine : 50gr oeufs : 3 lait : 10cl sel fin beurre : 60gr sucre : 8morceaux sucre en poudre : 5c. à café Grand Marnier : 8c. à soupe

riz long grain : 300gr oeufs : 3 mozzarelle : 100gr chapelure : 100gr beurre : 40gr parmesan râpé : 6c. à soupe bouillon de volaille : 2 tablettes

encornets : 800gr court-bouillon : 1 riz : 2verres sel Sauce:oeuf : 1 huile d'olive : 1/4l jus de citron : 1 concentré de tomate : 2c. à soupe piment : 1 moutarde : 1c. à soupe sel, poivre

semoule : 250gr parmesan : 100gr jaunes d'œufs : 2 lait : 50cl pecorino râpé : 2c. à soupe sel fin

pommes de terre : 1kg farine : 100gr jaunes d'œufs : 3 beurre : 20gr parmesan râpé : 4c. à soupe marjolaine ciselée : 1pincée poivre blanc Pour la sauce viandes hachées : 250gr tomate : 1kg carotte : 1 céleri : 1branche oignon : 1 ail huile d'olive : 4c. à soupe origan : 1pincée fond de viande : 12.5cl sel fin, poivre blanc du moulin

Pour la farce viande de bœuf hachée : 300gr lard maigre : 100gr carottes : 2 céleri branche : 2branches oignons : 2 beurre : 50gr fond de viande : 15cl vin rouge : 5cl lait : 12.5cl concentré de tomate : 1c. à soupe sel fin, poivre noir du moulin Pour la sauce Béchamel farine : 50gr beurre : 50gr lait : 50cl noix de muscade râpée : 1pincée sel fin, poivre blanc du moulin Pour les feuilles de lasagnes farine : 300gr oeufs : 3 huile : 1c. à soupe sel fin Pour le nappage mozzarella : 200gr beurre : 20gr parmesan râpé : 4c. à soupe

épinards en branche surgelés et décongelés : 800gr champignons de Paris émincés : 300gr coulommiers Coeur de Lion : 1lasagnes : 200grlardons allumettes : 200grcrème liquide : 20clbeurre sel, poivre

aubergines : 2grosses lasagnes : 300gr tomates : 4 gruyère râpé : 100gr feta : 120gr tapenade : 6c. à soupe huile d'olive : 7c. à soupe sel, poivre