asperges vertes : 2kg oignons : 2 beurre : 70gr farine : 4 c. à soupe bouillon de bœuf : 25cl lait : 25cl gruyère râpé : 70gr jaunes d'œufs : 3 crème fleurette : 5c. à soupe noix de muscade râpée thym séché : 1brin sel fin, poivre blanc du moulin

pommes de terre : 1kg ail : 1gousse oeufs : 2 beurre : 50gr lait : 40cl crème fraîche épaisse : 40cl sel, poivre du moulin

chair à saucisses : 500gr céleri branche : 1pied ail : 1gousse persil : 1bouquet beurre : 75gr gruyère râpé : 50gr sauces tomate : 200gr sel, poivre

choux de Bruxelles : 1.2kgpain dur : 1morceau tomates : 3 ciboulette hachée : 3c. à soupe crème fraîche liquide : 30cl parmesan râpé : 70gr amandes effilées : 70gr beurre : 40gr muscade en poudre : 1pincée sel, poivre

farine : 500gr pommes de terre cuites en robe des champs : 3grosses oeufs : 4 huile de noix : 1c. à café graisse : 500gr fromage bleu : 100gr gruyère râpé : 150gr sel, poivre

fonds d'artichauts (surgelés) : 8 oignon émincé (surgelés) : 200gr béchamel : 1briquette crème fraîche épaisse : 2c. à soupe curry : 1pincée beurre : 30gr parmesan râpé : 50gr sel : 2c. à soupe poivre : 4c. à soupe pommes de terre cuites à la vapeur

filets de lieu noir : 800gr pommes de terre : 800gr pommes : 2 échalote : 1 noisettes : 125gr beurre : 25gr huile de noisette : 2c. à soupe vinaigre de cidre : 1c. à soupe crème fraîche liquide : 25cl sel, poivre

filets de lingue : 800gr potiron : 1kg pommes de terre : 4moyennes cube de bouillon de légumes : 1 crème fraîche : 4c. à soupe persil : 1bouquet parmesan râpé : 40gr muscade sel, poivre

nectarines : 6 beurre : 50gr oeufs : 2 lait entier : 25cl brioches : 8tranches raisins blonds secs : 40gr cassonade : 120gr sucre vanillé : 1 sachet

pamplemousses roses : 3 poudre d'amandes : 150gr beurre mou : 100gr sucre en poudre : 150gr farine : 1c. à soupe crème fraîche liquide : 2c. à soupe œufs : 2 grand Marnier : 2c. à soupe