ananas au sirop : 1boîte noix de coco : 1 sucre en poudre : 100gr sucre vanillé : 1sachet rhum ambré : 4c. à soupe gingembre : 1 pincée

riz long grain américain étuvé : 150gr ananas : 2 poivron rouge : 1 courgette : 1 tomates : 2 oignon doux : 4 huile : 2c. à soupe calamars : 400gr jus de citron : 1c. à soupe coriandre fraîche

fraises : 500gr sucre : 100gr eau jus de citron : 1filet fleur d'oranger : 1c. à soupe pâte à crêpes farine : 50gr sucre : 20gr oeuf : 1 huile : 1c. à soupe lait : 15cl beurre

bananes : 4 beurre : 50gr cannelle en poudre : 1c. à café rhum brun : 5cl sirop d'orgeat : 5cl amandes en poudre : 20gr amandes effilées : 30gr sucre en poudre : 50gr glace à la vanille : 1/4 l

beurre : 1c. à soupe bananes : 4 cannelle : 2c. à café sucre : 2c. à soupe glace à la vanille Sauce au rhum :raisins secs : 50gouttes eau : 25cl fécule de maïs : 1c. à café beurre : 1c. à soupe sirop de maïs : 1 citron (A transformer en jus) : 1 rhum : 2c. à soupe

Pour la pâte :farine : 400gr oeuf : 1 huile de tournesol : 1c. à soupe vinaigre : 1c. à soupe eau : 1c. à soupe. Pour la garniture :lait : 1.5c à soupe sucre : 1.5c à soupe semoule : 1/2c. à soupe œufs : 8 beurre : 180gr

Pour la pâte :farine : 1kg eau sel Garniture :cerneaux de noix : 120gr Sirop :sucre : 4c. à soupe eau : 4c. à soupe vanille beurre fondu, tiédi : 150gr

rhum blanc : 1.5bouteilles rhum vieux : 1verre citrons verts : 8 lait concentré sucré : 1boîte sucre : 3c. à soupe glaçons : 8

zeste d'orange : 1 jus d'orange : 1 sucre en poudre : 80gr jaunes d'œufs : 3 lait : 25cl crème fleurette : 25cl amandes pilées : 50gr Cointreau : 2cl gélatine : 4 feuilles

citrons : 6 lait : 25cl lait écrémé en poudre : 2c. à soupe œufs : 4 maïzena : 1c. à soupe sucre semoule : 80gr rhum : 1c. à soupe vanille : 1pincée gélatine : 4feuilles. Pour le coulis :fraises : 100gr framboises : 100gr sucre glace : 50gr citron : 1/2