225 gr de farine 65 gr de sucre en poudre 90 gr de beurre 1 oeuf 1 c à c de zestes de citron sucre glace chocolat râpé Garniture : 175 gr de ricotta 50 gr de sucre en poudre 1 c à c d'extrait de vanille 1 jaune d'œuf 1 c à c de fruits confits 25 gr de chocolat noir 1 oeuf battu

chocolat noir : 250gr sucre en poudre : 200gr beurre : 200gr oeufs : 6 grand Marnier : 1 verre à liqueur

chocolat noir : 120gr oeufs : 3 sucre en poudre : 150gr crème fraîche : 100gr beurre : 80gr sel : 1 pincée

chocolat noir : 100gr Nescafé : 1c. à café expresso (très serré) : 1 beurre : 80gr oeufs : 4 farine : 4c. à soupe sucre en poudre : 50gr cacao en poudre : 1c. à soupe

melon : 1 raisins blancs : 250gr griottes : 125gr fraises : 125gr framboises : 125gr pomme : 1 pêche : 1 banane : 1 abricots : 2 jus de citron : 1 porto : 12.5cl sucre : 4c. à soupe glace

Pour la crème :chocolat noir : 100gr chocolat au lait : 100gr chocolat blanc : 100gr crème fraîche : 150gr oeuf : 1 pour la pâte feuilletée :farine : 400gr eau : 2dl beurre : 300gr sel fin : 1c. à café

Pour la génoise œufs : 4 sucre : 120gr farine : 120gr beurre : 40gr. Pour la préparation fraises : 600gr sucre cristallisé : 180gr citron : 1 crème liquide : 40cl sucre glace : 100gr kirsch : 1c. à soupe gélatine : 12feuilles gelée de groseilles

ananas au sirop : 12tranches beurre : 225gr sucre en poudre : 225gr oeufs : 3 farine : 175gr levure chimique : 5gr jus des ananas : 10cl. Pour le caramel :beurre : 20gr sucre en poudre : 120gr eau : 1c. à soupe

chocolat noir : 125gr beurre : 125gr sucre : 150gr farine : 125gr eau : 4c. à soupe œufs : 4 amandes effilées : 100gr sel fin : 1 pincée

chocolat amer : 400gr beurre : 300gr oeufs : 8 sucre glace : 200gr farine : 100gr levure chimique : 1sachet amandes en poudre : 100gr gingembre (confit) : 50gr Pour décorer :fraises