pommes : 2.5kg cannelle : 1bâton vanille : 1gousse citrons : 3

Pour 9 pots :prunes dénoyautées : 2kg sucre en poudre : 1.6kg jus de citron : 2

pour 2,5kg de confiture :prune : 1kg pomme (grosse) : 1 baies de genièvre (facultatif) : 30 citron : 1 sucre cristallisé : 1.1kg

reine clauses : 1.5kg GELSUC : 1kg

rhubarbe (grosse (environ 2 kg)) : 2bottes zeste de citron : 1 zeste d'orange : 1 jus d'orange : 1 jus de citron : 1 fraises : 50gr sucre : 2kg anis (étoilés)

tomates vertes : 2kg sucre en poudre : 1.25kg citron : 1 rhum : l

pour 1 pot :eau : 15cl pétales de violette : 200gr sucre en poudre : 500gr

pommes : 1.2kg jus de citron : 1 gingembre : 25gr cannelle : 2c. à café sucre en poudre : 800gr eau : 40cl

oignons rouges : 600gr vin rouge : de vin rouge : 10cl eau : 50cl miel : 70gr beurre : 40gr sel, poivre

figues violettes : 800gr raisins : 800gr GELSUC au blond de canne : 1kg poivre rose passé au moulin : 1c. à café